Château Côtes de Cassagne
Côtes de Cassagne
Cyril Chancelier, maitre de chai dans quelques châteaux bordelais, installé dans année 2000, exploite 2 ha en face de sa maison non loin de St Emilion, le plus naturellement possible et vinifie tout aussi proprement des purs jus.
Château Côtes de Cassagne
Ruch (face à St Emilion), argilo-calcaire, roche calcaire.
Naturel, bio non certifiés, sulfites très réduit
Lieu et terroir : Très coteaux, exposition ouest/sud-ouest, sols kimméridgiens, mélange entre cailloux, calcaires et argiles bleues.
Élevage : 16 mois en fûts de 2 et 3 vins.
Accords : Viandes rouges grillées et/ou en sauce
Conseil de service : Carafer 1 à 2 heures et servir à 18°
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